Präsentkorb Chiemgau

Grünland, und was daraus folgt

Der Chiemgau ist Grünlandwirtschaft: Wiesen, Weiden, Almen, Milchvieh. Ackerbau spielt kaum eine Rolle, weil Klima und Böden ihn nicht begünstigen. Alles, was die Gegend für einen Präsentkorb hergibt, leitet sich daraus ab. Milch wird zu Käse und Butter, das Vieh liefert Fleisch, das Gerstenmalz für das Bier kommt allerdings meist von anderswo.

Käse von der Alm

Almkäse und Bergkäse aus den Chiemgauer Alpen sind das eigenständigste Erzeugnis. Anders als beim Allgäuer Bergkäse gibt es hier keine geschützte Ursprungsbezeichnung für die Gegend, die Bezeichnungen sind also frei verwendbar. Achten Sie deshalb auf den Betrieb: Eine Sennerei mit Namen und Ort auf dem Etikett sagt mehr als das Wort Almkäse.

Wie überall gilt: Käse macht den Korb kühlpflichtig. Im Winter unkritisch, im Sommer nur mit kurzer Laufzeit oder gekühltem Versand.

Was in einen Chiemgaukorb gehört

• Bergkäse und AlmkäseVon Sennereien und Almbetrieben der Chiemgauer Alpen. Kühlpflichtig.
• Bier aus kleinen BrauereienDer Chiemgau hat eine hohe Dichte an Brauereien, viele davon nur regional erhältlich.
• Butter und MilcherzeugnisseDie Grünlandwirtschaft ist die Grundlage von allem hier.
• Wurst und GeselchtesGeräuchertes Fleisch, in Bayern Geselchtes genannt, hält länger als Frischware.
• Honig aus BergwiesenSpäte Blüte in Höhenlagen, entsprechend kräftig.
• Enzian- und KräuterschnapsKleine Brennereien mit Bezug auf die Bergkräuter.

Bier, aber das richtige

Der Chiemgau hat eine hohe Dichte an Brauereien, darunter viele kleine, deren Bier über den Landkreis hinaus kaum zu bekommen ist. Bayerisches Bier trägt zwar eine geschützte geografische Angabe, die gilt aber für das gesamte Bundesland und sagt über die Brauerei nichts aus. Für den Korb zählt, ob der Beschenkte das Bier zu Hause kaufen kann. Wenn nicht, ist es die richtige Wahl.

Geselchtes statt Frischwurst

Geräuchertes Fleisch, in Bayern Geselchtes genannt, hält deutlich länger als Frischwurst und eignet sich dadurch besser für den Versand. Eine Metzgerei aus der Gegend packt Ihnen das auf Wunsch zusammen, häufig auch vakuumiert. Das ist der sicherste Weg, Fleisch in einen Korb zu bekommen, der ein paar Tage unterwegs ist.

Selbst zusammenstellen

Mit einem Stück Bergkäse, Geselchtem, zwei Flaschen Bier, Honig und einem Kräuterschnaps liegen Sie bei etwa achtundzwanzig bis vierzig Euro. Ohne den Käse ist der Korb ganzjährig versandfähig. Wie Sie das schichten, steht in der Anleitung zum Selbstpacken.

Häufige Fragen

Ist Chiemgauer Käse geschützt?

Nein. Anders als beim Allgäuer Bergkäse gibt es für den Chiemgau keine geschützte Ursprungsbezeichnung. Achten Sie deshalb auf den herstellenden Betrieb.

Was ist Geselchtes?

Geräuchertes Fleisch, in Bayern und Österreich so genannt. Es hält länger als Frischware und ist dadurch versandfähig.

Was kostet ein Chiemgaukorb?

Fertige Körbe liegen meist zwischen 40 und 85 Euro. Selbst gepackt fangen Sie bei etwa 28 Euro an.

Fertige Körbe aus der Region

Wir stellen selbst nichts zusammen. Diese Körbe kommen von Anbietern, die in die Region passen, und wir bekommen einen Anteil, wenn Sie dort kaufen. Prüfen Sie vor dem Kauf, wie viel davon tatsächlich aus der Gegend stammt, das steht auf den Etiketten.

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