Präsentkorb Odenwald

Ein Käse mit dem strengsten Schutz

Der Odenwälder Frühstückskäse trägt eine geschützte Ursprungsbezeichnung, abgekürzt g.U. Das ist die strengere der beiden EU-Stufen: Milchgewinnung, Herstellung und Reifung müssen im festgelegten Gebiet stattfinden. Damit gehört er zu einer überschaubaren Zahl deutscher Erzeugnisse mit diesem Schutz.

Es handelt sich um einen Weichkäse aus Kuhmilch, der je nach Reifegrad mild oder kräftig ausfällt. Für einen Präsentkorb ist er ein gutes Stück, weil er anders als die meisten regionalen Waren rechtlich geprüft ist. Der Haken ist derselbe wie bei jedem Weichkäse: Er braucht Kühlung, und im Sommer ist der ungekühlte Versand keine gute Idee.

Apfel als zweite Säule

Der Odenwald ist von Streuobstwiesen durchzogen, und daraus folgt das übliche Programm: Apfelwein, Apfelsaft, Essig, Brand. Der Apfelwein steht in der hessischen Tradition, die auch den Taunus prägt, fällt hier aber oft etwas anders aus, weil die Sortenzusammensetzung der Wiesen abweicht.

Für den Korb sind Saft und Brand die unkomplizierten Teile: haltbar, unempfindlich gegen Temperatur, mit klarem Ortsbezug und ohne Kühlbedarf.

Was in einen Odenwaldkorb gehört

• Odenwälder FrühstückskäseGeschützte Ursprungsbezeichnung. Ein Weichkäse aus Kuhmilch, mild bis kräftig je nach Reife.
• Apfelwein und ApfelsaftStreuobst prägt die Hanglagen, die Keltereien sind klein und zahlreich.
• Wildwurst und WildschinkenAus den Waldgebieten, in haltbarer Form gut versandfähig.
• ObstbrandZwetschge, Apfel und Birne aus Streuobst, vielfach in Kleinbrennereien.
• HonigAus Waldlagen und von den Obstwiesen, entsprechend unterschiedlich im Geschmack.
• Brot und GebäckLandbäckereien mit Sauerteigbroten, nur für kurze Wege.

Wild aus den Wäldern

Der Odenwald ist stark bewaldet, und Wild ist entsprechend verbreitet. Für den Korb kommen Wildsalami, Wildschinken und Pastete im Glas infrage, alles haltbar und versandfest. Frisches Wildbret ist etwas für die persönliche Übergabe, nicht für das Paket.

Drei Bundesländer und ein Geopark

Der Odenwald verteilt sich auf Hessen, Bayern und Baden-Württemberg. Der Geopark Bergstraße-Odenwald ist als UNESCO-Geopark anerkannt und verbindet die Teile. Für die Suche nach Erzeugern heißt das: Die Vermarktungsinitiativen sind länderweise organisiert, es lohnt sich, über die Grenze zu schauen.

Selbst zusammenstellen

Mit einem Stück Frühstückskäse, einer Flasche Apfelwein, Wildsalami, Honig und Obstbrand liegen Sie bei etwa fünfundzwanzig bis fünfunddreißig Euro. Ohne den Käse ist der Korb ganzjährig versandfähig, mit ihm nur im Winter oder gekühlt. Die Reihenfolge beim Packen steht in der Anleitung.

Häufige Fragen

Was ist Odenwälder Frühstückskäse?

Ein Weichkäse aus Kuhmilch mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Milchgewinnung, Herstellung und Reifung müssen im Odenwald stattfinden.

Kann ich den Käse verschicken?

Im Winter bei kurzer Laufzeit ja, im Sommer nur gekühlt. Weichkäse verträgt Wärme schlechter als Hartkäse.

Was kostet ein Odenwaldkorb?

Fertige Körbe liegen meist zwischen 35 und 75 Euro. Selbst gepackt fangen Sie bei etwa 25 Euro an.

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