Präsentkorb Münsterland

Zwei geschützte Namen, die zusammengehören

Das Münsterland hat mit Westfälischem Knochenschinken und Westfälischem Pumpernickel zwei Erzeugnisse mit geschützter geografischer Angabe, und die beiden gehören auf dem Teller zusammen. Der Schinken reift am Knochen und wird über Buchenholz geräuchert, der Pumpernickel backt viele Stunden bei niedriger Temperatur, bis er fast schwarz ist.

Für einen Präsentkorb ist das eine ungewöhnlich gute Ausgangslage: Beide Teile sind haltbar, beide sind rechtlich an die Region gebunden, und zusammen ergeben sie ein Gericht statt nur zweier Waren. Ein Glas Butter oder Schmalz dazu, und der Korb hat eine Aussage.

Korn statt Obstbrand

Während im Süden Obst gebrannt wird, ist im Münsterland Getreide die Grundlage. Korn und Doppelkorn haben hier eine lange Tradition, mehrere Brennereien arbeiten bis heute. Für den Korb ist das eine brauchbare Abweichung vom üblichen Muster, weil Korn milder und weniger aufdringlich ist als die meisten Obstbrände.

Was in einen Münsterlandkorb gehört

• Westfälischer KnochenschinkenGeschützte geografische Angabe. Am Knochen gereift, über Buchenholz geräuchert.
• Westfälischer PumpernickelEbenfalls geschützt. Hält in der verschweißten Packung monatelang.
• Korn und KornbrandAlte Brennereitradition, mehrere Betriebe im Münsterland brennen bis heute.
• Töttchen und WurstkonservenDie westfälische Küche im Glas, von Metzgereien der Gegend.
• BauernhofprodukteEier, Marmelade, Nudeln und Saft aus den zahlreichen Hofläden.
• Käse aus HofkäsereienKuh- und Ziegenkäse, kühlpflichtig.

Die Hofläden

Das Münsterland ist landwirtschaftlich geprägt und hat eine hohe Dichte an Hofläden. Viele führen neben dem Eigenen auch Ware von Nachbarbetrieben, sodass sich ein Korb an einer Adresse füllen lässt. Wer selbst packen will, findet hier bessere Bedingungen als in den meisten anderen Regionen.

Woran Sie die geschützten Bezeichnungen erkennen

Entscheidend ist das Wort Westfälisch. Knochenschinken ohne diesen Zusatz darf überall hergestellt werden, ebenso Pumpernickel. Wenn Ihnen die Herkunft wichtig ist, achten Sie auf die vollständige Bezeichnung auf der Verpackung, nicht auf Landschaftsmotive oder Hofnamen. Dieselbe Logik gilt bei Schwarzwälder Schinken.

Selbst zusammenstellen

Mit einem Stück Knochenschinken, einer Packung Pumpernickel, einer Flasche Korn und zwei Gläsern vom Hof liegen Sie bei etwa achtundzwanzig bis fünfunddreißig Euro. Der Korb kommt ohne Kühlung aus, solange Sie keinen Frischkäse hineinlegen. Die Reihenfolge beim Packen steht in der Anleitung.

Häufige Fragen

Was ist Westfälischer Knochenschinken?

Ein am Knochen gereifter, über Buchenholz geräucherter Schinken mit geschützter geografischer Angabe. Die Herstellung ist an Westfalen gebunden.

Wie lange hält Pumpernickel?

In der ungeöffneten, verschweißten Packung mehrere Monate. Das macht ihn zu einem der unempfindlichsten Bestandteile überhaupt.

Was kostet ein Münsterlandkorb?

Fertige Körbe liegen meist zwischen 40 und 85 Euro. Selbst gepackt fangen Sie bei etwa 28 Euro an.

Fertige Körbe aus der Region

Wir stellen selbst nichts zusammen. Diese Körbe kommen von Anbietern, die in die Region passen, und wir bekommen einen Anteil, wenn Sie dort kaufen. Prüfen Sie vor dem Kauf, wie viel davon tatsächlich aus der Gegend stammt, das steht auf den Etiketten.

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